Weingut
Familientradition seit 1906 in der 4. Generation
Unser Wein wächst und gedeiht auf den Terrassen am Südhang des Pfaffenberges, an der östlichen Grenze vom UNESCO-Weltkulturerbe Wachau.
Was früher eine wichtige Einnahmequelle meiner Großeltern war, ist nach wie vor ein wertvolles Kulturgut. Das Handwerk wurde von Generation zu Generation überliefert und ist ein leidenschaftliches Familienhobby geworden.
Wir arbeiten mit denselben Bearbeitungsmethoden wie damals, das Meiste mit Hand oder einfachen technischen Hilfsmitteln.
Der Pfaffenberg ist eine der beliebtesten Lagen der Weinbauregion. Hier wachsen vorwiegend weiße Sorten, wie Grüner Veltliner, Rhein-Riesling, Neuburger, neben weiteren neuen und alten Rebsorten.
Die Reben und der Boden werden hier händisch oder mit einfachen technischen Hilfsmitteln bearbeitet. Kein Platz ist für kommerziellen Großweinbau, das spiegelt sich in der exzellenten Qualität wieder!
Beim Arbeiten im Weingarten wird man mit dem herrlichen Ausblick ins Donautal belohnt, der oft über den Wienerwald hinaus reicht.
Viele Sonnenstunden am Südhang und reichlich Feuchtigkeit im Urgestein, sowie das milde Klima der Wachau sorgen Jahr für Jahr für einen edlen Tropfen.
Unsere alte Baumpresse aus dem Jahr 1906, die im Jahr 1948 angepasst wurde, haben wir im Jahr 2012 restauriert und wieder aktiviert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend in der Holzpresse gepresst, von hier gelangt der Traubensaft direkt in sein Fass.
Der Weinkeller kann auch - sowie das traditionelle Handwerk - nach Terminabsprache besichtigt werden, mit einer Verkostung lässt man den Moment ausklingen.
Im alten Gewölbekeller durchläuft der Traubensaft (Süßmost) seinen Gärprozess, wird dabei zum berühmten Sturm und reift letztendlich zum Wein.
Bei unserer traditionellen Herstellungsmethode erhält der Wein jedes Jahr seine spezielle Note.
Sie ist die Handschrift der Natur, die wir so weit wie möglich belassen.
Hier lagern hier auch die Flaschen der letzten Jahre.
IN VINO VERITAS
Ein Zitat eines berühmten Winzers auf dem Weinkalender 2022
Unsere Produkte
Lieblich und leicht:
Grüner Veltliner 2022
- mild und fruchtig, mit dem typischen Geschmack vom sandigen Paffenberger-Boden
- trocken und leicht
- 11,36 % vol#
in der kleinen 0,375 l Flasche (3 Achterl)
€ 5,90
in der klassischen 0,75 l Bouteille
€ 7,90
Intensiver Neuburger- und Muskat Note
Gemischter Satz 2022
Rheinriesling 40 %, Neuburger 25 %, Grüner Veltliner 20 %, Muskat Ottonell 15 %
- mild und fruchtig, mit dem typischen Geschmack vom sandigen Paffenberger-Boden
- trocken und leicht
- 11,36 % vol#
in der kleinen 0,375 l Flasche (3 Achterl)
€ 4,50
in der klassischen 0,75 l Bouteille
€ 5,50
Nur die besten unserer Riesling-Trauben
TRAUBENSAFT naturtrüb 2022
- traditionell handverlesen und handgepresst
- nur die besten unserer Riesling-Trauben
- naturtrüb und naturbelassen
- 16 Zuckergrade
- säuerlich
- ideal zum Verdünnen 1 : 1 oder im Drittelmix mit Soda und Leitungswasser
Achtung: Reinstes Naturprodukt ohne Zusätze - Kann die Verdauung anregen :-)
Preis: € 4,90
Nur die besten unserer Riesling-Trauben
Ernte 2022
- traditionell handverlesen und handgepresst
- nur die besten unserer Riesling-Trauben
- naturtrüb und naturbelassen
- 16 Zuckergrade
- säuerlich
- ideal zum Verdünnen 1 : 1 oder im Drittelmix mit Soda und Leitungswasser
- 3 x 1 ltr
- im Geschenkskarton
Setpreis: € 12,00
zuzüglich € 3,00 Pfand für 3 Flaschen
Nur die besten unserer Riesling-Trauben
Ernte 2022
- traditionell handverlesen und handgepresst
- nur die besten unserer Riesling-Trauben
- naturtrüb und naturbelassen
- 16 Zuckergrade
- säuerlich
- ideal zum Verdünnen 1 : 1 oder im Drittelmix mit Soda und Leitungswasser
- 2 x 1 ltr
- im Geschenkskarton
Setpreis: € 8,00
zuzüglich € 2,00 Pfand für 2 Flaschen
Gemischter Satz - mehrere Sorten gemeinsam gelesen und gepresst
Ernte 2021 - Kabinett
Rheinriesling 50 %, Neuburger 20 %, Grüner Veltliner 20 %, Muskat Ottonell 10 %
- leicht und fruchtig im Geschmack
- trocken
- 12,3 % vol
- 0,75 ltr
- einzeln unverpackt
AV-Preis: € 4,50
Gemischter Satz - mehrere Sorten gemeinsam gelesen und gepresst
Ernte 2021 - Kabinett
Rheinriesling 50 %, Neuburger 20 %, Grüner Veltliner 20 %, Muskat Ottonell 10 %
- leicht und fruchtig im Geschmack
- trocken
- 12,3 % vol
- 2 x 0,75 ltr
- im dekorativen Geschenkskarton in Lederoptik
AV-Preis: € 10,--
Gemischter Satz - mehrere Sorten gemeinsam gelesen und gepresst
Ernte 2021 - Kabinett
Rheinriesling 50 %, Neuburger 20 %, Grüner Veltliner 20 %, Muskat Ottonell 10 %
- leicht und fruchtig im Geschmack
- trocken
- 12,3 % vol
- 3 x 0,75 ltr
- im dekorativen Geschenkskarton
AV-Preis: € 14,50
Gemischter Satz - mehrere Sorten gemeinsam gelesen und gepresst
Ernte 2021 - Kabinett
Rheinriesling 50 %, Neuburger 20 %, Grüner Veltliner 20 %, Muskat Ottonell 10 %
- leicht und fruchtig im Geschmack
- trocken
- 12,3 % vol
- 6 x 0,75 ltr
- im stabilen Transportkarton
Setpreis: € 25,--
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Kontakt
Bernd Zimmel
Schlossallee 2/2/1, 3150 Wilhelmsburg
Adresse Weinbaubetrieb: 3500 Krems
Betriebsnummer. 4208081